Orzo Perlato di Maremma

Confezione da 500 grammi

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Orzo Perlato di Maremma bio
Confezione da 500 grammi

Pianta fondamentale nell'alimentazione umana, l'orzo associa alla funzione nutritiva qualità salutari di tutto rispetto.

Ottimo nutriente e tonico, agisce sul sistema digestivo grazie alla sua abilitè di apportare sostanze nutritive e favorirne l'assorbimento.

Lo stesso usato nelle minestre ha PROPRIETA' rinfrescanti altamente nutrienti che lo rendono prezioso nell'alimentazione di persone deboli, convalescenti, anziani e bambini. Inoltre favorisce l'assimilazione dell'amido da parte dell'organismo.

L'orzo dell'Antica Tenuta Giovanna deve la sue qualità al fatto di essere coltivato alternativamente in due appezzamenti, il quarto del pontone ed il poggio del fontanile, che per la particolare composizione e tessitura del terreno hanno dimostrato, fin dagli anni trenta, spiccata attitudine alla coltivazione di questo nobile ed antico cerale.

L'orzo contiene discrete quantità di fosforo ed è utile, quindi, a quanti svolgono un'attivitè intellettuale e per i soggetti nervosi. I principi attivi presenti sono: ordeina (alcaloide), maltina, amido, fosforo, calcio, ferro, potassio e magnesio. L'orzo, oltre ad essere un buon regolatore intestinale, possiede PROPRIETA' antiinfiammatorie, cioè agisce sul sistema immunitario grazie alla sua abilitè nel contrastare le infiammazioni; quello decotto, utilizzato sotto forma di gargarismi, aiuta nei casi di angina e di infiammazioni della cavitè orale. Viene inoltre considerato emolliente qualora si riscontrassero casi di infiammazioni dell'apparato digerente (turbe pancreatiche e biliari), urinario e nei processi infettivi a carico della mucosa intestinale.

Curiositè sulla pianta:
L'orzo è una pianta erbacea annuale, che a maturitè può raggiungere un'altezza di 60-120 cm. L'apparato radicale è fascicolato, formato da radici primarie che si sviluppano alla germinazione del seme e radici avventizie derivanti dai culmi di accestimento che si formano dalla base del fusto nella zona detta corona. In terreni idonei può raggiungere, nella pianta adulta, la profonditè di 2 metri. Dal seme fuoriesce prima la radichetta e poi la piumetta; contemporaneamente si ha la formazione della parte epigea con l'emissione delle foglie di origine seminale.

La nostra ricetta consigliata:
Piatto del buon gustaio

Ingredienti per 4 persone:
Orzo Perlato (200 Gr)
Patate (2)
Sedano (1 Costa)
Carota (1)
Cipolla (1)
Pomodori Ben Maturi E Sodi (2)
Origano
Basilico (4 Foglie)
Olive Nere Piccole (10)
Capperi Salati (1 Cucchiaio)
Acciuga (1)
Aglio (1 Spicchio)
Olio D'oliva Extravergine (30 Cc)
Sale

Preparazione:
Mettere a bagno l'orzo la sera prima. Nell'acqua versare l'orzo, le patate a dadini, la cipolla, il sedano, la carota sminuzzati. Aggiungere poco sale. Cuocere per circa mezz'ora a fuoco lento. Tritare a parte minutamente i pomodori (eliminado l'acqua) il basilico, le olive nere, l'aglio, l'acciuga, l'origano e versarci l'olio, amalgamando. A cottura dell'orzo, lasciare intiepidire e mescolare insieme il trito aromatico a crudo.

Scheda Tecnica


Generale

Produttore Antica Tenuta Giovanna
Regione di produzione Lazio

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