Malga Costarica - Salse

Questa elegante confezione contiene le 4 salse da abbinamento di nostra produzione:

  • Salsa di Zucca e Zenzero gr.120

  • Salsa di Pere e Cannella gr.120

  • Salsa di Cipolle all'aceto balsamico gr.120

  • Salsa di Pere e Limoni gr. 120

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 16,80 €

14,00 €

Pesei

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La Qualità Autentica Artigianale

Tutti i prodotti dell'azienda Agricola Pesei vengono lavorati nel laboratorio aziendale, ricavato nella vecchia stalla in una radura dell'alta Valle Trompia.
L’Azienda è nata nel 1997 con il proposito di salvare dall’inevitabile degrado questa radura a 1000 metri di altitudine, Pesei o Pehèi, località posta alle pendici del monte Guglielmo, nel comune di Tavernole sul Mella.
Azienda Agricola Pesei il frutto di una scelta... che continua...

Salse

ZUCCA e ZENZERO

Questo prodotto nasce dalla collaborazione di un’importante azienda della bassa bresciana specializzata nella produzione di pasta fresca fatta a mano. In questa zona è una tradizione utilizzare la zucca per farne dei piatti strepitosi. Dopo una lenta e accurata cottura della zucca e dello zucchero, ingrediente fondamentale per la conservazione del prodotto stesso, viene aggiunto lo zenzero. Questo serve per “tagliare” il dolce della zucca e dello zucchero .Infine aggiungiamo della senape in piccole quantità. Si ottiene così una salsa che si accompagna in modo impareggiabile ai formaggi freschi come la ricotta e la robiola. Per gli amanti della zucca questo è certamente il prodotto adatto. Suggeriamo inoltre i seguenti abbinamenti. Ottima con i tortelli di zucca o con i dolci ripieni, ma sul risotto ,condita con un pò di prezzemolo e un po’ di formaggio Nostrano Valtrompia stagionato grattuggiato è davvero una cannonata.


PERE e CANNELLA

Questo prodotto è ottenuto dalla lavorazione accurata delle migliori pere fornite da Aziende Agricole della nostra provincia con le quali collaboriamo. Infatti l’altitudine dove si trova la nostra azienda non permette la coltivazione delle piante necessarie alla produzione di questo tipo di frutta. Nella lavorazione le pere vengono tagliate e lessate. Durante la cottura molto lenta, aggiungiamo zucchero di canna, e un pizzico di cannella ottenendo questa deliziosa salsa di pere e cannella. Questo è un ottimo composto da accostare a diverse pietanze: ottima per la preparazione di dolci o ripieni, può essere usata su semifreddi o gelati, oppure potrà servire da accompagnamento, ad un misto di formaggi di mucca o di capra stagionati o freschi della nostra Valle.


SALSA DI CIPOLLE ALL'ACETO BALSAMICO

Questa salsa è la più saporita e la più richiesta perché abbina il dolce della cipolla e dello zuccher, al sapore agro dell’aceto. Vengono utilizzate le migliori varietà di cipolle che con l’aggiunta dello zucchero vengono cotte molto lentamente. Durante la cottura aggiungiamo il classico Aceto Balsamico di Modena e una buona quantità di vino rosso. Si ottiene così una salsa ricca di sapori ottima da abbinare a tanti piatti saporiti della nostra cucina bresciana e non solo. Suggeriamo inoltre i seguenti abbinamenti.

Provatela con i salumi in genere, dal salame nostrano, allo speck,alla pancetta. Inoltre e ottima con tutti i tipi di grigliate e con l’Hamburger. Ma il meglio del sapore và provato con i lessi e i bolliti come ad esempio la lingua salmistrata.


SALSA DI PERE E LIMONI

Come la salsa di Pere e Limoni anche questo prodotto è ottenuto dalla lavorazione accurata delle migliori pere fornite da Aziende Agricole della nostra provincia con le quali collaboriamo. Oltre alle Pere vengono aggiunti i limoni, lo zucchero di canna, e piccole quantità di senape,ottenendo così una salsa che più di tutti i prodotti che realizziamo si presta ad essere abbinata ai formaggi locali e non solo.


Scatolina in cartoncino cannetè contenente:
  • Salsa di Zucca e Zenzero gr.120
  • Salsa di pere e cannella gr.120
  • Salsa di Cipolle all'aceto balsamico gr.120
  • alsa di Pere e Limoni gr. 120

Scheda Tecnica


Generale

Regione di produzione Lombardia

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